Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, kentte unutulmaya yüz tutmuş yöresel peynir çeşitlerini bilimsel yöntemlerle kayıt altına aldı. Bu çalışma, Niğde'nin peynir mirasını korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi, kentte unutulmaya yüz tutmuş yöresel peynirlerin üretim yöntemlerini saha çalışmalarıyla kayıt altına aldı. Bu kapsamda küp, deri, salamura ve Niğde mavisi peynirleri üzerine odaklanıldı.
Üniversite tarafından 10 köyde gerçekleştirilen saha araştırmaları sonucunda elde edilen bulgular ve kayıt altına alınan peynir yapım teknikleri, Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) tarafından yayımlanarak bilimsel literatüre kazandırıldı. Çalışmanın temel hedefleri arasında Niğde'nin yöresel peynirlerinin korunması, gelecek kuşaklara aktarılması, ticarileştirilmesi ve coğrafi işaret sürecine katkı sağlanması bulunuyor.
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Şekeroğlu, üniversite olarak kentin süt ürünleri potansiyelini ön plana çıkarmak istediklerini belirtti. Bu doğrultuda mayıs ayında paydaş kurum ve kuruluşlarla birlikte "Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı" düzenlendi ve burada unutulmaya yüz tutmuş peynir çeşitleri tespit edildi.
Prof. Dr. Şekeroğlu, bölgede unutulmaya yüz tutmuş süt ürünlerinin üretim teknolojilerini belirleyip tekrar üretime kazandırma çalışmalarının başladığını ifade etti. Kentteki üreticilerle yapılan çalışmalar sonucunda üretim teknolojileri belirlenip kayıt altına alındı. Önümüzdeki süreçte en iyi olanların markalaşması için çalışmaların ve yörede eğitim faaliyetlerinin başlatılacağı açıklandı.
Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Hayvansal Üretim Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayhan Ceyhan, Türkiye genelinde 100'ün üzerinde peynir çeşidinin tespit edildiğini dile getirdi. İç Anadolu Bölgesi'nde ise yaklaşık 16 farklı peynir çeşidi bulunduğu belirtildi.
Prof. Dr. Ceyhan, Niğde'nin hayvancılık potansiyeli, doğası ve genetik mirası göz önüne alındığında, peynir konusunda hak ettiği değeri almadığını düşündüklerini aktardı. Yapılan saha taraması ve seçkin bilim insanlarıyla düzenlenen çalıştay sonucunda, Niğde'nin peynir konusunda önemli bir potansiyele sahip olduğu kanısına varıldı.
Uganda Genelkurmay Başkanı Muhoozi Kainerugaba, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamalarla ülkedeki Türk vatandaşlarını hedef aldı ve 18 Eylül'de Türkiye Büyükelçiliği önünde protesto çağrısı yaptı. Kainerugaba'nın bu çıkışı, Türkiye ile Uganda arasındaki ilişkileri gerdi.
Orta Doğu'da tırmanan gerilimler ve arz kesintisi endişeleri, Brent petrol fiyatını dün %3,26 artışla 101,18 dolara taşıdı. ABD ve İran arasındaki karşılıklı saldırılar piyasalarda tansiyonu yükseltti.
Bilim insanları, Kuzey Kutbu'nda eriyen deniz buzlarının ve güneş ışınlarının etkisiyle doğal bir bulut üretim mekanizması keşfetti. Bu bulgular, bölgenin iklim geleceği üzerindeki etkileri anlamak için mevcut iklim modellerinin güncellenmesini gerektirebilir.