La Plata Ulusal Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, cırcır böceği ununun sığır etinden 2,4 kat daha yüksek protein oranına sahip olduğunu ortaya koydu ve bu yeni besin kaynağının gelecekte sofraların önemli bir parçası olabileceğini gösterdi.
La Plata Ulusal Üniversitesi'nden Dr. Carlos Gabriel Arp liderliğindeki araştırma ekibi, Gryllus assimilis türünden elde edilen cırcır böceği ununu inceledi. Bulgular, International Journal of Food Science + Technology dergisinde yayımlandı.
Araştırmaya göre cırcır böceği unu, kuru ağırlığının yaklaşık yüzde 60'ını proteinden oluşturuyor. Karşılaştırma amacıyla verilen verilere göre sığır etinde bu oran ortalama yüzde 25 seviyesinde bulunuyor. Bu da cırcır böceği ununun protein yoğunluğu bakımından sığır etinden yaklaşık 2,4 kat daha yüksek bir değere sahip olduğunu gösteriyor.
Araştırmacılar, cırcır böceği ununun yalnızca yüksek protein oranıyla değil, aynı zamanda insan vücudunun üretemediği dokuz temel amino asidin tamamını içermesiyle de dikkat çektiğini belirtiyor. Özellikle tahıllarda sınırlı miktarda bulunan lizin amino asidinin yüksek seviyede bulunması, bu proteini beslenme açısından daha değerli hale getiriyor. Ayrıca lösin ve kükürt içeren amino asitler bakımından da zengin olması nedeniyle sporcu beslenmesinde değerlendirilebileceği ifade ediliyor.
Araştırmada cırcır böceği ununun yalnızca protein değil, önemli vitamin ve mineraller açısından da güçlü bir kaynak olduğu belirtildi. İki yemek kaşığı cırcır böceği ununun, bir fincan ıspanaktan daha fazla demir sağladığı ve günlük çinko ihtiyacının yaklaşık yarısını karşılayabildiği ifade edildi. Yağ profili açısından da dikkat çeken unun, kalp dostu olarak kabul edilen linoleik ve oleik yağ asitlerini önemli miktarda içerdiği kaydedildi.
Araştırmalar, cırcır böceği ununun gıda üretiminde de rahatlıkla kullanılabileceğini gösteriyor. Polonya'da yayımlanan başka bir çalışmada, ekmek üretiminde unun yüzde 15'inin cırcır böceği unuyla değiştirilmesi halinde ekmeğin dokusunda önemli bir değişiklik yaşanmadan protein miktarının yaklaşık yüzde 80 arttığı belirlendi.
Benzer şekilde makarna üretiminde de durum buğdayı ununun yaklaşık yüzde 18'inin cırcır böceği unuyla değiştirilmesinin ürünün renk ve elastikiyetini koruduğu tespit edildi.
Araştırmanın en dikkat çekici sonuçlarından biri de çevresel sürdürülebilirlik oldu. Bilim insanlarına göre cırcır böceği yetiştiriciliği, protein üretiminde sığırlara kıyasla çok daha az doğal kaynak tüketiyor. Organik atıkları biyokütleye dönüştürme konusunda sığırlardan yaklaşık altı kat daha verimli olan cırcır böcekleri, çok daha az su ve tarım alanına ihtiyaç duyuyor.
ABD'nin Florida eyaletindeki Miami Uluslararası Havalimanı'nda Amazon'a ait Boeing 767 tipi bir kargo uçağı iniş sırasında pistten çıktı. Bu elim kazada ilk belirlemelere göre 5 kişi hayatını kaybetti ve havalimanı operasyonları durduruldu.
Amazon'a ait bir kargo uçağı dün yerel saatle 13:58'de Miami-Dade Havalimanı'na inişi sırasında pistten çıkarak kaza yaptı. Olayda 5 kişi hayatını kaybederken, 5 kişi de yaralandı ve havalimanındaki uçuşlar askıya alındı.
Almanya'nın Saksonya-Anhalt eyaletinde aşırı sağcı AfD, eyalet meclisi seçimlerini yüzde 44,4 oyla kazanarak siyasi arenada büyük bir etki yarattı.