Japonya'da uzun yaşamın sırrı olarak görülen miso çorbası, kahvaltı alışkanlıklarını değiştiriyor. Fermente soya fasulyesinden yapılan bu doğal probiyotik deposu, sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor.
Sabah kahvaltısı denildiğinde akla gelen geleneksel seçeneklerin ötesinde, son dönemde dijital dünyada dikkat çeken bir beslenme alışkanlığı yükselişe geçti. Japonların uzun yaşam sırrı olarak bilinen miso çorbası, kahvaltıda tüketilmesiyle özellikle TikTok ve Instagram kullanıcıları arasında popülerlik kazanıyor.
Uzun ömürlü insanların yaşadığı bölgelerin beslenme alışkanlıklarını inceleyen 'Mavi Bölgeler' (Blue Zones) diyetinin temel taşlarından biri olan miso çorbası, yaşam kalitesini artırma arayışında yeniden popülerlik kazandı. Bu geleneksel Japon lezzeti, sağlıklı yaşam tarzının bir parçası olarak öne çıkıyor.
Miso çorbası, fermente edilmiş soya fasulyelerinden elde edilen yoğun bir macun olan miso ile 'dashi' adı verilen özel bir et suyunun harmanlanmasıyla hazırlanır. Şefin tercihine göre tarifi değişse de, genellikle küp doğranmış tofu, deniz yosunu şeritleri ve ince kıyılmış taze soğanlar eklenerek hem dokusu hem de besleyiciliği zenginleştirilir. Geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan bu köklü yemeğin, MS 7. yüzyıl civarında Budist rahipler vasıtasıyla Japonya'ya taşındığı tahmin ediliyor.
Sabahları sıcak bir çorba hazırlamak, pratik bir seçenek gibi görünmese de yapılan araştırmalar, bu alışkanlığın vücuda önemli katkılar sağladığını gösteriyor. Beslenme uzmanı ve yazar Rob Hobson, şekerli kahvaltılık gevrekler yerine besin değeri yüksek, hafif ve tuzlu bir alternatife geçmenin birçok kişi için avantajlı olacağını belirtiyor.
Hobson, çorbanın tam tahıllardan alınacak lifi tam olarak karşılamadığını ifade ederken, buna karşın şeker oranının düşüklüğüne ve sabah ilk iş olarak vücudun sıvı ihtiyacını karşılamasına dikkat çekiyor. İsteğe göre çorbanın içine ekstra sebze ve protein eklenebileceğinin de altını çiziyor. Japonya'da bu çorba genellikle pirinç, balık ve sebzeler eşliğinde tüketiliyor.
Rusya'nın Kuzey Kutup Dairesi'nin hemen üzerinde yer alan Vorkuta şehri, ağır kış şartları ve ekonomik kriz nedeniyle nüfusunu kaybediyor. Bir zamanların maden cenneti olan kentte evler, altyapı masraflarından kaçmak isteyen sahipleri tarafından 4 bin 700 liraya satışa çıkarılıyor.
Macaristan'da Başbakan Magyar, satranç efsanesi Judit Polgar'a cumhurbaşkanlığı teklifinde bulundu. Polgar, görevi "yeterince güçlü değilim" diyerek reddederken, ülkede cumhurbaşkanlığı seçimi için 30 günlük süreç başladı.
Ukrayna, Moskova bölgesine düzenlediği geniş çaplı İHA saldırılarıyla kritik lojistik merkezlerini hedef alırken, Rusya bu saldırılara balistik füzelerle Kiev ve diğer Ukrayna şehirlerine yönelik misilleme yaptı.